"Sagnet fortæller, at det var Havtyrens skyld, at Tibirke sandede til. Den rodede op i sandet på strandene som en straf for lokale bønders tyvagtighed. Havtyren er nu blevet fanget i lokale fiskeres net. Nettet og hele skulpturen er lavet, så børn og barnlige sjæle kan klatre og lege på den færdige Havtyr. Den nye legeplads indvies fredag 9. juli kl. 14-15. Legepladsen er lavet af Svanholm Legepladser". (Fra nordkysten.nu)
"Storkollektiv i bevægelse
Svanholm Storkollektiv viser en vej, som kan inspirere storbymennesker til en bæredygtig levevis,
men også de mange godser og herregårde rundt omkring i landet, som står og venter på en ny
fremtid."
Svanholm-kød på Noma, verdens bedste restaurant.
Svanholm leverede oksekød til arrangementet Mad Mod Malaria, der tirsdag samlede ca. 40.000 kroner ind til forebyggelse af Malaria i vestafrika.
Noma stod for maden - og det var netop dagen efter, at de havde modtaget prisen for verdens bedste restaurant.
Det meget møre oksekød blev serveret med kartoffelmos, ramsløg-sovs, glaseret julesalat og pyntet med smukke spiselige blomster og ærte-spirer.
Da køerne dansede.
Søndag den 18. april lukkede vi vores køer på græs efter en lang vinter i stalden. Omkring 400 gæster så med og nød det gode vejr og en kop kaffe med helt frisk mælk.
Leg med Havtyren, artikel fra Frederiksværk Ugeblad, 23. marts 2010.
Ny stor naturlegeplads ved Lisehøjvej i Liseleje snart klar til brug
LISELEJE: Børnene kan godt begynde at glæde sig. Til maj får de en ny, stor naturlegeplads med masser af muligheder for at udfolde sig og slippe fantasien løs. Samtidig får Liseleje en ny turistattraktion.
Legepladsen er nu ved at blive etableret i skoven ved Lisehøjvej og den store p-plads ved stranden. Dens vartegn bliver et kæmpe klatreredskab, der forestiller Havtyren – 3 m bred og 6-7 m lang. Havtyren er den tyr, der ifølge et sagn udløste sandflugten over Nordsjælland.
Havtyren kom på plads onsdag i sidste uge ved hjælp af en mobil kran, og snart følger alle de øvrige legeredskaber – to rutchebaner, to fugleredegynger, vakkelbro, et 3,5 m højt fyrtårn, armgang, tovbro, balancebom samt en stegleplads og et madpakkehus.
Legeredskaberne leveres af firmaet Svanholm Legepladser ved Skibby, som har vundet leverancen ved et udbud. Firmaet producerer og opstiller naturlegeredskaber af eg og lærk samt andre vejrbestandige materialer, og Havtyren er udformet af firmaets dygtige træskulptør Ole Christensen.
Liseleje Borgerforening har haft naturlegepladsen på ønskesedlen i årevis. 7-8 år er der gået – med snak frem og tilbage, planlægning, indhentning af tilladelser og ikke mindst fremskaffelse af penge.
728.000 kr. er det blevet til. 364.000 kr. er EU-midler skaffet via Halsnæs Gruppen, 300.000 kr. kommer fra Skov- og Naturstyrelsen, 15.000 kr. kommer fra Erhvervsforeningen for Liseleje og Omegn, 15.000 kr. er skænket af Halsnæs Turistforening, og Liseleje Borgerforening har selv bidraget med 34.000 kr.
Svanholm i radioen
Udsendelsen: Godset med de 80 godsejere
Udsendelsen: Kollektiv og kernefamilien
Læs artiklen her.
Se artikel (pdf)
Svanholmere begrænser CO2-udledningen:
1,8 tons CO2 pr. indbygger.
Takket være en massiv satsning på CO2neutrale energikilder kan Svanholm nu med stolthed dokumentere en stærkt begrænset CO2-udledning.
Ny undersøgelse viser, at mens en gennemsnitsdansker er direkte ansvarlig for 6,2 tons CO2 pr. år, så udleder en svanholmer blot 1,8 tons. Den store forskel skyldes blandt andet, at Svanholms varme og elektricitet produceres CO2-neutralt via vindmøller, solfangere og et mindre kraftvarmeværk, der kører på træflis fra egen skov.
Selvom sådanne tal aldrig kan siges at være helt pålidelige, så synes vi alligevel, at de trods alt viser en synlig forskel.
Se artikel om Svanholm og CO2 (pdf)
Se hele undersøgelsen her (pdf)
Artiklen blev omdelt til journalister, NGOer og politikere ved Klima Topmødet i Bella Centret.
New Study: Danish ecovillages have CO2 emissions 60% below the national average.
Svanholms miljøindsats:
Økologisk landbrug: Pionerer med erfaring:
Siden kollektivet i 1978 overtog Svanholm Gods har vi ud over den almindelige høst også høstet mange erfaringer. For Svanholm var dengang pionererne indenfor økologisk landbrug. I dag sidder vi med stor viden og fortsat fokus på miljøet.
- Økologisk agerbrug: Klimabelastningen er 30% mindre end på konventionelle marker pga. lavere energiforbrug og større kulstofbinding i jorden.
- Ny malkestald med fokus på miljø og dyrevelfærd. Ny stald.
Fælles Storkøkken: En klimafordel
Svanholm Storkøkken sørger for indkøb og produktion af madvarer til alle 140 kollektivister. Det gøres med miljøet for øje:
- 98% af alle varer er økologiske.
- Vi er overvejende selvforsynende med grøntsager, mejerirodukter og kød.
- Fælles indkøb sikrer minimum transport.
- Vi har flere kødløse dage på menuen.
- Fælles madlavning reducerer mængden af madaffald.
Energi: Sol, vind og flis
Svanholms energiforsyning (forbrug ca. 3,1 Gwh/år) er CO2-neutral.
De to vindmøller er 20 år gamle siden.. leverer energi svarende til vores elforbrug (o,6 Gwh/år)
Kraftvarmeanlæg med Stirling-motor.: Producerer 1,3 Gwh/år til varme og varmt vand. Stirling-motoren producerer desuden elektricitet, som på sigt kan omættes i el-biler. (link til tekst på hjemmesiden)
Nye solfangere på det sydvendte silotag forventes at producere 100 mwh/år. En energimængde der bliver tilført vores centralvarme anlæg, og bidrager med ca 8% af vores varme forbrug.
Transport: Liv på godset:
Cirka 20% af svanholms energiforbrug omsættes i persontransport. Og her må vi med skam melde at vi har nogle kedelige ikke-miljø-rigtige-biler. Vi arbejder på, på sigt, at omlægge fælles-bilerne til el-biler.
Cirka halvdelen af de arbejdende svanholmere er ansat til at varetage opgaver i kollektivet, hvilket betyder ingen daglig transport.
Madnørden Umahro besøgte Svanholm
Kogebogsforfatteren, tv-kokken og biokemikeren Oscar Umahro besøgte Svanholm Storkøkken og fortalte et hold gæster fra Akupunkturkolen, samt storkøkkenets faste personale, hvordan man laver både sund, lækker og nem mad.
Umahro har spist sig ud af en kronisk-tarm-betændelse, der medførte en række andre lidelser. Oplevelserne har givet ham et nyt syn på mad: ”Mad er information. Hver gang du putter noget i munden, snakker du med din krop – og den taler igen. Mange taler hårdt til deres krop. Vi giver kroppen fingeren og så svarer den igen ved at sende kolesterolet direkte ud i tarmen i stedet for at lave det om til vitamin. Vores kroppe har jo mekanismer til at helbrede sygdomme og det er det vores mad skal hjælpe til”, forklarede Umahro inden han præsenterede dagens menu.
Skånsom behandling
Menuen bestod af en varieret frokost-buffet: Gulerodssalat, Quinoa-salat med broccoli, laks med oliven, sød-kartoffelsuppe var bare nogle af de retter som holdet skulle forberede. Gennemgående var mantraet: Råvarerne skal behandles så skånsomt som muligt; laksestykkerne er kun 8 minutter i ovnen, broccolien skal blot dampes kort (også stokken, den skal bare skæres tyndt). ”Danskere spiser over-tilberedt mad”, fortalte Umahro, der dog ikke var tilhænger af trenden raw-food: ”Nogle råvarer skal tilberedes for at få den gavnlige effekt ud af dem. Tomater bliver bedre ved at koge længe og nødder og frø bliver mere tilgængelige for kroppen, hvis de lægges i blød”.
I buffeten leger Umahro med de 6 smagsnuancer og så er raffineret sukker bandlyst. Til gengæld tilsættes der sødme til maden fra frisk frugt, tørret frugt og honning.
Økologisk mad er sund mad
”Vi bliver syge af de moderne fremavlede dyr og manipuleret mad.”, mente Umahro. ”Økologisk mælk indeholder Omega3-fedtsyrer, fordi køerne går på græs. En konventionel ko laver mælk ud af kraftfoder i stedet…det burde nok nærmere kaldes Kræftfoder”, sagde Umahro, der også talte imod konventionelt kød, pga. stort indhold af stress-hormon og forkert fodring: ”Der gælder de samme regler for dyr som for mennesker. Hvis de får forkert kost og er i et usundt og stressende miljø, så bliver de syge.
Efter den lækre og selv-lavede frokost-buffet sluttede holdet af med et foredrag om Power Foods. Råvarer der taler pænt til kroppen og overtaler den til at opretholde et stærkt immunsystem: Fisk, bær, nødder, fuldkorn og flere grøntsager af korsblomsfamilien (kål mm).
Hertil serverede Umahro en is, der understregede pointen og fik smilet hos deltagerne: En dejlig cremet is lavet af frosne jordbær, bananer, tørrede dadler, citrus lage, hørfrøolie og kanel – godt blendet. Velbekomme.
Kurset var arrangeret af Akupunkturskolen .
Læs mere om Umahro på www.umahro.dk
Svanholms Høstmarked 2009
Henved 800 gæster lagde vejen forbil Svanholm, da vi søndag den 6. september holdt Økologisk Høstmarked.
De så den nye stald, kom på rundvisninger, spiste sandwich fra den økologiske cafe og nød en fadøl samt lidt hyggejazz i solen.
Svanholm viste årets høst af kartofler, majs og tomater frem og der blev solgt mange friske varer. Svanholms børn havde lavet børneboder med legetøj og kager. Der var også gang i Gårdbutikken, hvor de mange besøgende handlede økologiske dagligvarer.
Vejret var godt og hele dagen var præget af en meget god stemning.
Så kom køerne hjem
Onsdag den 12. august klokken 10.30 kom Svanholms køer endelig hjem efter næsten 2 år i eksil. Da de forlod Svanholm stod deres stald i ruiner efter branden - og nu vendte de hjem til en moderne, åben og flot ny kostald. Og de så ud til at nyde det.
Natten inden køernes hjemkomst blev stalden "ind-sovet". Cirka 20 svanholmere, både store og små, sov i stalden og fik læst godnat-historie.
Svanholm på Roskilde Dyrskue
I år skulle det være. Svanholm skulle være at finde på det årlige dyrskue i Roskilde. Lang tids planlægning resulterede i en dejlig weekend, hvor vi fik vist alt det bedste fra Svanholm. Her var smagsprøver på vores rugbrød, spegepølsen og vores mælk i form af Øllingegaard mælkeprodukter. Og så solgte vi kaffe og Hansens Is. Friske svanholmere bryggede kaffe og fortalte beredvilligt om kollektivet.
Så var boden klar...vi ventede på gæsterne
Og så kom gæsterne...en stor del af dyrskuets 89.000 besøgende lagde vejen forbi Svanholms bod
De fik smagsprøver og hvilede benene
Og drak kaffe serveret af det venlige personale
Svanholm år 1808
Miljøministeriet har offentliggjort kort fra 1808, der viser Svanholm med voldgrav og parkanlæg. Du kan se alle kortene
Velbesøgt rejsegilde
Fredag den 17. april var der rejsegilde på Svanholms nye kvægstald. Mange gæster, håndværkere, svanholmere og lokale medier havde fundet vej til den kommende staldbygning, der viste sine nye rejste spær frem.
Med pølser, øl og chokolademælk blev stalden og håndværkerne fejret på behørig vis.
Klimavenlig mad til Klimatopmødet, COP15
1/3 af verdens energiforbrug går til fremstilling af mad. Det er derfor sund fornuft, når de københavnske restauranter i forbindelse med klimatopmødet COP15 stiller skarpt på netop energireduktion ved madlavning.
Svanholm var med til KLIMA+ start-arrangement på den økologiske restaurant BioMio i København.
CO2-pyramiden
”Vil du spise klimarigtig mad skal du følge årstiderne, handle lokalt, undgå hel- og halvfabrikata, spise mange grøntsager og lidt kød. Den helt store Co2-synder er oksekødet, men spiser man malkekvæg er Co2-belastningen meget lav.” Sådan blev CO2pyramiden præsenteret på KLIMA+, og som svanholmer kan man jo bare nikke og sige, hvor svært kan det være. Vi har grøntsagerne og malkekvæget lige uden for døren og har fordelen af at kunne købe stort ind i økologiens verden.
Men for de fleste københavnere er valget sværere. Derfor var Svanholm med for at præsentere, hvad der findes af herligheder i københavnernes baghave. Og det er jo lige nu rodfrugter: Rødbeder, kartofler, jordskokker og pastinakker – og synes man det er kedeligt, må man tage sig sammen, lød det fra mesterkokken Bo Jacobsen, ejer af Restaurationen i København.
Så tag jer dog samme
Det hele handler om håndværk. Desværre har danskere under 40 år ikke lært at lave mad, og ved derfor ikke hvad der smager godt. At lave god mad er blevet lig en mørbrad på panden og noget fremmed garniture. Men det er for nemt og smager kedeligt, mener Bo Jacobsen.
Han talte for, at danskerne lærer at spise hele koen og de lokale råvarer i årstidens nuancer. Og så må vi støve de gamle traditioner med at sylte, sprænge og salte af – så holder både dyrene, frugterne og grøntsagerne længere.
Af Christina Adler Jensen
Svanholmere på Økologi-messen BioFach
Verdens største messe for økologiske varer fyldte Nürnbergs kongres-haller med grøntsager, convenience-food, hudplejeprodukter, ost og tøj. Kort sagt alt hvad der kan mærkes med de økologiske kontrol-mærker. En delegation på 5 svanholmere var med.
I år var Danmark udvalgt som årets Øko-land; blandt andet fordi Danmark har Europas 2.største salg af økologiske varer pr. indbygger (kun overgået af Schweiz), og fordi det er i fortsat udvikling. Fra 2004 og frem til i dag er salget af økologiske varer fordoblet.
Den danske stand havde derfor også særligt fokus. Her var 42 danske mærker/producenter repræsenteret. For Svanholm var det især dejligt at se Hansen Is, der bruger Svanholms fløde og Brødrene Schumacher, der er i færd med at producere en økologiske feinsmækker-snaps på vores valnødder.
BioFach-messen er overvældende stor, og det kræver stædighed og gode sko at se alle hallerne. Til gengæld blev denne skribent klogere og fik øjnene op for, at økologi nu også er Big Business; jakkesættene og deres rullende kufferter styrede målrettet rundt og plejede kontakter og lavede kontrakter. Jeg så ikke mange islandske sweatre og fornuftige travesko – kun på svanholms delegation.
Smagsprøver hos Schumacher snaps
Økologi med ren samvittighed
08-05-2008
Økologiske marker giver et lidt mindre udbytte end marker, som bliver sprøjtet med pesticider og får tilført kunstgødning. I en tid, hvor millioner af mennesker lever på sultegrænsen, kan man spørge sig selv, om det er uetisk at købe økologiske varer. Nyere forskning viser imidlertid, at økologisk landbrug vil kunne fordoble og i nogle tilfælde tredoble høstudbytterne i nogle af verdens fattigste lande.
Læs mere på Økologisk Landsforeningens hjemmeside
Svanholm er med i "økologisk Skolegård"-projektet
24-05-2008
Svanholm er med i "økologisk Skolegård"-projektet
Nu kan du og din klasse besøge en økologisk gård. Det er en "skolegård" der giver mulighed for at komme helt tæt på stoffet uden at begrave hovedet i en bog. I får foræret en verden af fagligt relevante og nærværende oplevelser
Kontakt Svanholms pressemedarbejder
Christina Adler Jensen (DJ)
Mobil: 4231 1536
Tlf: 4756 5598
Mail: christina@svanholm.dk
Artikler, Radio- og TV-udsendelser
om Svanholm
Arkiv: artikler, radio- og tv-udsendelser om Svanholm,